關于飼用油脂的那些事——價值

發布時間:2020-1-9   瀏覽量:166

1.油脂的重要性

油脂在飼料中能量和必需脂肪酸起重要作用,不僅能提供動物自身體內不能合成或合成很少的必需脂肪酸,還可以改善飼料的適口性,并促進脂溶性維生素的有效利用,使畜禽的生產性能得到有效提高,所以油脂在畜禽生產中具有重要的作用。

2.油脂是指含有碳、氫和氧的有機化合物

油脂易溶解于有機溶劑(如乙醚、石油、醚、苯、氯仿等),主要由三甘油酯類、單甘油酯和二甘油酯等組成,其中三甘油酯類約占油脂的 95%。油脂按脂肪來源可分動物性油脂和植物性油脂。動物性油脂是通過提煉或萃取哺乳動物、家禽和魚的組織或副產物中的脂肪得來,主要有豬油、牛油、家禽油和魚油等,其中,魚油富含多不飽和脂肪酸,如 DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)等,而豬油的脂肪酸飽和程度最高,牛油次之。植物性油脂是從油料作物種子經壓榨和浸出而制得,包括豆油、菜籽油、棉籽油、花生油、米糠油、玉米油、葵花油、胡麻油、棕櫚油等。

3.飼用油脂的營養價值及作用

油脂的營養價值油脂作為動物三大必需營養物質之一,是機體組織的重要組成成分,為動物的生長發育提供能源、必需脂肪酸,平衡日糧的營養水平。油脂在動物體內除供應能量,還具有重要的生理和生化作用:

①是必不可少的高能飼料原料。試驗研究表明,在肉雞試驗中油脂代謝能轉化為凈能的效率比碳水化合物和蛋白質的轉化效率高,其中碳水化合物和蛋白質分別 78%和 61%,而油脂高達 88%;

②提高飼料的利用率。油脂不僅能提供較高的凈能值,還能與其他營養成分產生互作效應,提高飼料報酬。Rosebrough(1999)認為:在肉仔雞飼糧添加油脂時,油脂與飼糧中蛋白質有互作效應,含粗蛋白19%的飼糧中以油脂形式提供 2.5 MJ 的能量可降低脂肪的生成和蘋果酸酶的活性。于會民(1997)還發現,肉仔雞日糧中添加豆油、黃油和牛油可顯著提高干物質和蛋白質的表觀利用率(P<0.05),可能是油脂使食糜通過腸道的速度減慢,食糜在腸道的停留時間延長,進而提高飼料的養分利用率;

③提供必需脂肪酸。動物必需脂肪酸是指在動物體內不能合成或者合成量很少,不能滿足動物正常生長和生產需要,包括亞油酸、亞麻油酸和花生四烯酸,植物油、魚油等富含動物所需的必需脂肪酸,是動物必需脂肪酸的最好來源;

④溶劑與載體作用。油脂可促進脂溶性維生素 A、D、E、K 以及類胡蘿卜素的有效吸收、利用和轉運。脂溶性維生素需溶于脂肪而后才能被吸收,且吸收過程中缺少作為載體的脂肪,機體將不能完成脂溶性維生素的吸收,雞日糧含 0.07%的脂類時胡蘿卜素吸收率僅 20%,當脂類增到 4%時,吸收率可提高到 60%;

⑤改變動物產品中脂肪酸的組成。飼喂不同脂肪酸組成的油脂日糧可以改變動物組織中的脂肪酸組成,Phetteplace 和Watking(1992)研究表明,肉雞日糧中添加 5%的亞麻油或魚油,肉雞組織中的 n-3 多不飽和脂肪酸沉積量顯著提高,Ajuyah 等(1993)在肉雞飼料中添加富含 α- 亞麻酸的亞麻籽,也得出同樣的結論。而Pinchasov(1992)在火雞日糧中添加棕櫚油增加了脂肪組織中飽和脂肪酸比例,降低了不飽和脂肪酸含量;

⑥增強飼料風味,改善飼料的適口性,增加采食量,減少家禽啄食損失,提高動物的采食量。

⑦改善畜禽毛皮的外觀,抵抗微生物侵襲,保護機體;

隨著飼用油脂在畜禽飼料中的應用越來越廣泛,其在生產中的作用不可忽視。因此,在油脂使用過程中對于把控油脂品質,提高油脂消化利用率,合理利用乳化劑顯得尤為重要。

 

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